Abbiamo incontrato lo chef Davide Oldani

Lo chef Davide Oldani ci svela l’importanza del tempo nella sua cucina: guarda il video dell’intervista!

La Stanza del Tempo ha incontrato lo chef stellato Davide Oldani! All’interno del suo ristorante D’O, con Davide Oldani abbiamo parlato, naturalmente, del tempo: avete mai fatto caso a quanto sia importante il tempo meteorologico in cucina? Lo chef ci ha svelato come il suo lavoro sia strettamente legato alle stagioni e al tempo che fa, e…

pasqua

Prepariamo la torta Pasqualina

La ricetta tipica viene dalla Liguria, in particolare di Genova, ma ormai è entrata nella cucina tipica di molte altre regioni. La Torta Pasqualina veniva preparata già nel 1400 circa e, secondo la tradizione, era importante che la pasta sfoglia avesse 33 fogli, gli anni di Gesù. Si tratta di una torta salata tipica del…